Festiwal Serów w Tbilisi

Nie jest tajemnicą, że Gruzja słynie z doskonałych win i serów. Jednym słowem – ma się czym chwalić. W związku z tym, począwszy od 2010, co roku w Tbilisi organizowany jest Festiwal Serów. W roku bieżącym odbył się on 6 listopada 2016 na placu Rewolucji Róż.

Festiwal zgromadził 45 wystawców pochodzących z różnych zakątków Gruzji i ponad 100 rodzajów sera, którym towarzyszyły także wina oraz miody. Główną ideą organizacji tego corocznego wydarzenia jest promocja lokalnych producentów, zwłaszcza tych, którzy sporządzają swoje sery według tradycyjnych, często zapomnianych receptur.

Co ciekawe gruzińskie Ministerstwo Rolnictwa ogłosiło, że rok 2017 będzie nosił miano Roku Popularyzacji Sera. Przewidywana jest jeszcze szersza promocja lokalnych wyrobów, także tych produkowanych w klasztorach.

na podstawie: Georgia Today

mini-słowniczek:

sulguni (სულგუნი) – słony ser krowi z rejonu Samegrelo, jest znanym składnikiem chaczapuri

nadugi (ნადუღი) – tradycyjna gruzińska przekąska z sera sulguni oraz mięty i opcjonalnie granatów. Ma formę wrapa (zawijasa). Terminem nadugi określa się także miękki i delikatny ser twarogowy.

tenili (ტენილი) – ser z tłustego mleka owczego lub krowiego, produkowany na południu kraju: w Meschetii i Dolnej Kartlii.

Dodaj komentarz