Kachetia dla amatorów wina

Kachetia to jednostka administracyjna ze stolicą w Telawi, a zarazem najważniejszy region winiarski Gruzji. To właśnie na jego terenie znajduje się około 2/3 gruzińskich winnic. Jest to region, w którym wciąż używa się starodawnych kwewri (amfor), jednocześnie inwestując w nowoczesne metody produkcji wina, a także w turystykę. Ze względu na nie do końca dogodne połączenia z innych części kraju (jedynie transport drogowy), planowana jest rozbudowa małego, lokalnego, otwartego w kwietniu 2016, lotniska w Telawi.

Leżakujące wina / KJSz

W całej Kachetii żyje niewiele ponad 300 tysięcy osób. Największe miasto i zarazem stolica regionu, Telawi, liczy około 22 tysięcy mieszkańców. Samo miasto to interesujący przystanek na jednodniowe zwiedzanie, poświęcimy temu tematowi osobny artykuł. Natomiast sama Kachetia to przede wszystkim raj dla amatorów wina, gruzińskiego tradycyjnego jedzenia oraz pięknych widoków (zwłaszcza natury).


Nie bez powodu Gruzja nazywana jest kolebką winiarstwa. Znaleziska świadczące o uprawie winorośli datowane są na 6 tysięcy lat p.n.e. Z tych czasów pochodzą skorupy naczyń glinianych, w których prawdopodobnie przechowywano wino. Następne znaleziska pochodzą z kolejnych tysiącleci i potwierdzają, że na tych terenach winiarstwo nieprzerwanie miało się dobrze.

Etymologia polskiego słowa wino, jak i nazwy wina w innych językach (ang. wine, fr. vin, niem. wein) sięga właśnie Gruzji. Po gruzińsku wino to ghwino (ღვინო).


Na terenie Kachetii najpopularniejszymi odmianami winogron są białe: rkatsiteli (czyt. rkaciteli) i mtsvane kakhuri (czyt. mcwane kachuri) oraz czerwone saperavi (czyt. saperawi). Z odmian tych powstają wina takie jak doskonałe białe wytrawne Tsinandali (czyt. cinandali), składające się z odmian rkatsiteli (85%) i mtsvane kakhuri (15%) czy czerwone wytrawne Kvareli (100% saperavi).

 

Wina z Kachetii / KJSz

Miejsca warte odwiedzenia:

Wine Route (ღვინისგზა) – na terenie Kachetii (jak i całej Gruzji), można natrafić na drogowskazy z winogronem oraz oznaczeniem „Wine Route”. Drogowskazy są elementem szeroko zakrojonego projektu turystycznego, w ramach którego oznaczono najciekawsze miejsca związane z winiarstwem. Miejsca te oznaczone są także na bezpłatnej mapie wydanej przez Georgian National Tourism Administration w 2015 roku.

Winiarnia Khareba / KJSz

Winiarnia Khareba – a właściwie Wine Tunnel (tunel wina), położony nieopodal miejscowości Kwareli. Wraz z wszystkimi odnogami ma ponad 7,5 km długości. Panuje w nim stała, dogodna do przechowywania wina, temperatura 12-14 stopni C. Winiarnia oferuje szeroki wachlarz atrakcji; degustacje win i oliwy z pestek winogron, występy muzyczne, pieczenie chleba, destylacje czaczy (chacha). Winiarnia ma swoje sklepy także w Tbilisi (Rustaweli 50/1, Gorgasali 1) czy Batumi (Gamsakhudria 14), gdzie można przebierać w winach zarówno tańszych (od 10 lari) do naprawdę drogich (kilkaset lari). Jakość jest znakomita.

Winnice i wina domowe – w Kachetii praktycznie każdy (lub ktoś z rodziny/znajomych) ma swoją mniejszą lub większą winnicę. Domowej produkcji wina często nie ustępują jakością tym ze sklepów, jednak nigdy nie będą miały szansy trafić na półki, ze względu na minimalną produkcję, opłacalną jedynie na użytek własny. Winami domowymi na pewno zostaniemy uraczeni w różnego rodzaju hostelach, a także w gościnie u Gruzinów.

Mini-winnica na przedmieściach Telawi / KJSz

Wine SPA Kvareli Eden – winne SPA to prawdziwy raj dla osób zakochanych w winie. Hotel jest nie tylko pięknie położony, ale sam budynek ma w sobie jakąś magię, zwłaszcza wieczorem. W Kvareli Eden wszystko jest związane z winem – nawet kosmetyki w hotelowej łazience. Oprócz tradycyjnego basenu, zabiegów SPA, na gości czeka największa atrakcja, czyli kąpiel w winie w przeznaczonej do tego specjalnej wannie. Hotel organizuje również jednodniowe wycieczki po regionie.


Zdjęcia: Katarzyna Javaheri-Szpak

Więcej informacji:

  • mapa Wine Map, Georgian National Tourist Administration, 2015
  • Wojciech Bosak, Najstarsi bracia – artykuł z Czas Wina